كيفية تخزين الخضار في الفريزر

يعد تجميد الخضروات طريقة ممتازة للحفاظ عليها لاستخدامها في المستقبل، ولكن إذا لم تكن حذرًا، فقد يؤدي التخزين غير السليم إلى جعل الخضروات مشبعة وغير مناسبة للتقديم.

اتبع هذه الخطوات في المرة التالية التي تستعد فيها لشراء دفعة واحدة من مشتريات السوق الطازجة واختيارات الحدائق الطازجة.

بلانش أولا، ثم الختم

قبل أن تقوم بتفريغ الخضروات لتخزينها على المدى الطويل في الثلاجة، من الضروري سلقها أولًا.أفاد المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية (NCHFP) أن سلق الخضار أو غليها في الماء أو البخار، أمر بالغ الأهمية لضمان بقاء الخضار طازجة عند تجميدها.يثبط السلق الإنزيمات التي قد تسبب تغير اللون أو فقدان النكهة، كما أنه ينظف الخضروات ويلينها، مما يسهل تخزينها.

تختلف تقنيات وأوقات السلق حسب نوع الخضار الذي تقوم بتحضيره.توصي NCHFP بتبييض غالبية الخضروات بالماء.باستخدام جالون واحد من الماء لكل رطل من الخضار، يُغلى الوعاء حتى يغلي ثم تُضاف الخضار المشذبة.عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى، اتبع أوقات السلق الموصى بها.من المهم البحث عن أوقات السلق قبل سلق الخضار، وإلا فإنها قد لا تتجمد بشكل صحيح.

تخزين في أجزاء

بدلاً من تجميد الخضار بالكامل، قم بإعدادها للاستخدام قبل إغلاقها بالتفريغ.بعد السلق، قم بتقطيع الخضروات إلى أجزاء مناسبة حتى تكون جاهزة للطهي عند الحاجة إليها.تأكد من الاحتفاظ بقلم تحديد دائم في متناول يدك لتحديد الكمية التي وضعتها في كل حقيبة.

إذا كنت تقوم بتجميد الذرة على الكوز، قم بسلق الكوز بالكامل أولًا.بعد أن تبرد، استخدمي سكينًا كبيرًا لفصل الحبات عن الأذن لجعل عملية الحفظ أكثر فعالية.يجب تقطيع الخضروات الكبيرة الأخرى - مثل الفلفل أو الباذنجان أو القرع - إلى قطع صغيرة قبل إغلاقها للتخزين المناسب.

حاويات لتخزين الثلاجة

يعد استخدام نظام حفظ الطعام الخاص بك مع الحاويات أفضل طريقة للحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول عند تخزينها في الثلاجة.تحافظ عملية الحفظ قصيرة المدى باستخدام الحاويات على المحتويات طازجة ولذيذة حتى تتمكن من الاستمتاع بها دون التهديد بإهدار الطعام.