كيفية تخزين الخضار في الثلاجة

يعد تجميد الخضروات طريقة ممتازة للحفاظ عليها للاستخدام في المستقبل ، ولكن إذا لم تكن حريصًا ، فقد يؤدي التخزين غير السليم إلى الخضار الغريبة ، وغير مناسبة للخدمة.

اتبع هذه الخطوات في المرة القادمة التي تستعد فيها لشراءات السوق الطازجة للدفعة واختيارات الحديقة الطازجة.

بلانش أولاً ، ثم ختم

قبل أن تختم الخضروات الفراغية للتخزين على المدى الطويل في الثلاجة ، من الضروري أن نلقيها أولاً. أفاد المركز الوطني للحفاظ على الأغذية المنزلية (NCHFP) أن التخلص من الخضار ، أو غليان الخضروات في الماء أو البخار ، أمر بالغ الأهمية لضمان بقاء الخضروات طازجة عند تجميدها. يمنع التخلص من الإنزيمات التي قد تسبب تلونًا أو فقدان النكهة ، كما أنه ينظف ويخفف الخضار ، مما يجعلها أسهل في التخزين.

تختلف تقنيات التمييز والأوقات حسب نوع الخضار التي تستعد. يوصي NCHFP بسرقة المياه لغالبية الخضروات. باستخدام جالون واحد من الماء لكل رطل من الخضروات ، قم بإعداد وعاء ليغلي ثم أضف الخضار المقطوعة. عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، اتبع أوقات التقلب الموصى بها. من المهم البحث عن أوقات التخلص من الغليان - وإلا فإنها قد لا تتجمد بشكل صحيح.

تخزين في أجزاء

بدلاً من تجميد الخضار بالكامل ، قم بإعدادها للاستخدام قبل ختم الفراغ. بعد التخلص من الخضار ، قم بقطع الخضار إلى أجزاء مناسبة بحيث تكون جاهزة للطهي عند الحاجة إليها. تأكد من الحفاظ على علامة دائمة مفيدة لتمييز المبلغ الذي وضعته في كل حقيبة.

إذا كنت تتجمد الذرة على قطعة COB ، فقم بتفكيك COB بالكامل أولاً. بعد تبريده ، استخدم سكينًا كبيرًا لفصل النواة عن الأذن لجعل عملية الحفظ أكثر فعالية. يجب تقطيع الخضروات الكبيرة الأخرى - مثل الفلفل أو الباذنجان أو الاسكواش - إلى قطع صغيرة قبل الختم للتخزين المناسب.

حاويات لتخزين الثلاجة

يعد استخدام نظام الحفاظ على الطعام الخاص بك مع الحاويات أفضل طريقة للحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول عند تخزينها في الثلاجة. تعمل عملية الحفظ على المدى القصير مع الحاويات على الحفاظ على المحتويات طازجة ولذيذة حتى تتمكن من الاستمتاع بها دون تهديد نفايات الطعام.