Sie mögen denken, dass Frisch immer am besten ist, aber das ist nicht unbedingt der Fall. Gefrorenes Gemüse kann ein wichtiger Bestandteil Ihres Regimes für gesunde Ernährung sein - und hier ist der Grund.
Wie gesund sind gefrorenes Gemüse?
Gefrorenes Gemüse ist auf ihrem Höhepunkt der Reife gefroren, was dazu beiträgt, die Nährstoffe zu erhalten.Eine Studie von 2017veröffentlicht inJournal of Food Composition and Analysisuntersuchte die Nährstoffzusammensetzung von frischen, frisch gelagerten und gefrorenen Obst und Gemüse. Frisch gelagert wurde in die Studie eingeführt, um die üblichen Muster der Aufbewahrung von Obst und Gemüse bis zu fünf Tage nach dem Kauf nachzuahmen. Basierend auf den über zwei Jahren gesammelten Daten stellten Wissenschaftler fest, dass die Annahme, dass Frischprodukte im Vergleich zu Frozen viel mehr Nährwert haben, falsch ist. Die Daten zeigten, dass frische Produkte im Laufe der Zeit während gekühlter Lagerung Vitamine verliert.
Warum sollten Sie Frozen kaufen
Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner haben ausdrücklich gefrorenes Gemüse im Rahmen einer gesunden Ernährung ausgewiesen. Hier ist der Grund.
• Bequemlichkeit: Das Hacken, Würfeln und Slhredding Gemüse braucht viel Zeit. Wenn Sie eine Packung vorbereiteten Gemüsesorten im Laden abholen, können Sie Zeit für die Zubereitung von Speisen sparen.
• Längere Haltbarkeit: An manchen Tagen planen Sie das Abendessen vorzubereiten, lassen sich aber von einer Last-Minute-Einladung zum Essen ausgestattet. Wenn Sie nicht nach Hause kommen, um Ihr frisches Gemüse zuzubereiten, verderben sie, aber wenn Sie sich mit gefrorenem Gemüse eindecken und sich für einige Mahlzeiten auf sie verlassen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Lebensmittel jedes Mal, wenn Ihnen der Frisch ausgeht, zu verderben oder auf den Markt zu rennen.
• Verringerte Lebensmittelabfälle: Laut demEnvironmental Protection Agency (EPA)Im Jahr 2015 gab es 37,6 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Es ist für viele Menschen nichts Neues, um frische Produkte zu übertreffen, nur um sie im Müll zu haben. Verringern Sie stattdessen die Frischmenge, die Sie zu Beginn der Woche kaufen, und verlassen Sie sich auf Frozen.
Trotzdem sind nicht alle gefrorenen Gemüse gleich
Schauen Sie sich beim Einkauf für gefrorenes Gemüse die Zutatenliste nach dem Namen des Gemüses an… und sonst nichts. Vermeiden Sie gefrorenes Gemüse aus Saucen oder Dressings, die das mit Arterien verstopfte gesättigte Fett erhöhen.
Und sobald Sie bereit sind, dieses Gemüse zu benutzen, kochen Sie es zuerst! Gefrorenes Gemüse ist nicht aus der Tasche gegessen, da es Bakterien enthalten kann, die beim richtigen und gründlichen Kochen zerstört werden. Folgen Sie unbedingt den Anweisungen für die Paket, wie Sie sie kochen können. Also nicht mehr auf gefrorenen Erbsen aus der Tasche!
Toby Amidor, MS, RD, CDNist ein preisgekrönter registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Sie ist eine meistverkaufte Kochbuchautorin von Wall Street Journal vonDie griechische JoghurtkücheAnwesendDas Kochbuch für gesunde Mahlzeiten zubereitenAnwesendDas einfache Kochbuch mit 5-Zutaten gesunder KochbuchUndIntelligente Essenszubereitung für Anfänger.
Postzeit: Mai-06-2023