Das Einfrieren Ihres Gemüses ist eine hervorragende Möglichkeit, es für den zukünftigen Gebrauch zu bewahren. Wenn Sie jedoch nicht vorsichtig sind, kann ein unsachgemäßer Speicher zu feuchtem Gemüse führen, das für das Servieren ungeeignet ist.
Befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie sich das nächste Mal auf den Stapelversiegelungs-Frischmarkt und frische Gartenpicks vorbereiten.
Blanch zuerst, dann versiegeln
Bevor Sie das Versiegelungsgemüse für eine langfristige Lagerung im Gefrierschrank saugen, ist es unbedingt erforderlich, es zuerst zu blanchieren. Das National Center for Home Food Preservation (NCHFP) berichtete, dass das Blanchieren oder das Kochen von Gemüse in Wasser oder Dampf von entscheidender Bedeutung ist, um sicherzustellen, dass das Gemüse beim Gefrieren frisch bleibt. Das Blanchieren hemmt Enzyme, die Verfärbungen oder Geschmacksverluste verursachen können, und reinigt und mildert das Gemüse, wodurch sie leichter zu lagern können.
Blanchierungstechniken und Zeiten variieren je nach Gemüse, die Sie vorbereiten. Der NCHFP empfiehlt Wasser, den Großteil des Gemüses zu blanchieren. Mit einer Gallone Wasser pro Pfund Gemüse einen Topf zum Kochen bringen und das geschnittene Gemüse hinzufügen. Wenn das Wasser wieder kochen beginnt, folgen Sie den empfohlenen Blanchierzeiten. Es ist wichtig, vor dem Kochen von Gemüse Blanchierzeiten zu erforschen - sonst können sie möglicherweise nicht richtig einfrieren.
In Portionen speichern
Bereiten Sie es nicht vor der Vakuumversiegelung vor, anstatt Gemüse ganz einzufrieren. Schneiden Sie Ihr Gemüse nach dem Blanchieren in geeignete Portionen, damit sie zum Kochen bereit sind, wenn Sie es benötigen. Achten Sie darauf, dass Sie einen dauerhaften Marker griffbereit halten, um zu markieren, wie viel Sie in jede Tasche platziert haben.
Wenn Sie Mais auf dem COB einfrieren, blanchieren Sie zuerst den Cob in seiner Gesamtheit. Verwenden Sie nach dem Abkühlen ein großes Messer, um Kerne vom Ohr zu trennen, um den Konservierungsprozess effektiver zu gestalten. Andere große Gemüse - wie Paprika, Auberginen oder Kürbis - sollten vor dem Versiegelung in kleine Stücke geschnitten werden, um eine ordnungsgemäße Lagerung zu erhalten.
Behälter für den Kühlschranklager
Die Verwendung Ihres Lebensmittelkonservierungssystems zusammen mit Behältern ist der beste Weg, um das Gemüse länger beim Aufbewahren im Kühlschrank frisch zu halten. Dieser kurzfristige Konservierungsprozess mit Behältern hält den Inhalt frisch und lecker, sodass Sie sie ohne die Bedrohung durch Lebensmittelverschwendung genießen können.
Postzeit: Mai-06-2023