Puede pensar que fresco siempre es mejor, pero ese no es necesariamente el caso. Las verduras congeladas pueden ser una parte importante de su régimen de alimentación saludable, y aquí está el por qué.
¿Qué tan saludables son las verduras congeladas?
Las verduras congeladas se congelan en su pico de madurez, lo que ayuda a preservar los nutrientes.Un estudio de 2017publicado enRevista de composición y análisis de alimentosexaminó la composición de nutrientes de frutas y verduras frescas, frescas y congeladas. Se insertó en el estudio fresco en el estudio para imitar patrones habituales de almacenar frutas y verduras durante hasta cinco días después de la compra. Según los datos recopilados durante dos años, los científicos determinaron que la suposición de que los productos frescos tienen mucho más valor nutricional en comparación con Frozen es incorrecto. Los datos mostraron que los productos frescos pierden vitaminas con el tiempo durante el almacenamiento refrigerado.
Por qué deberías comprar Frozen
Las pautas dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses llamaron específicamente a las verduras congeladas como parte de una dieta saludable. He aquí por qué.
• Conveniencia: cortar, cortar en cubitos y triturar verduras lleva mucho tiempo. Recoger un paquete de vegetales previamente prepacidos en la tienda puede ahorrarle tiempo en la preparación de alimentos.
• Vida útil más larga: algunos días planeas preparar la cena, pero te sienten una invitación de último minuto para cenar. Si no llega a casa para preparar sus verduras frescas, se estropearán, pero cuando se abarje de las verduras congeladas y confíe en ellas para algunas comidas, no tiene que preocuparse por la mimada de los alimentos o correr al mercado cada vez que se queda sin fresco.
• disminución del desperdicio de alimentos: según elAgencia de Protección Ambiental (EPA)En 2015, hubo 37.6 millones de toneladas de desperdicio de alimentos. La sobrecarga de productos frescos solo para que termine en la basura no es nada nuevo para muchas personas. En cambio, disminuya la cantidad de fresco que compra al comienzo de la semana y confía en congelado.
Dicho esto, no todas las verduras congeladas son iguales
Cuando compre vegetales congelados, mire la lista de ingredientes el nombre de las verduras ... y nada más. Evite las verduras congeladas hechas con salsas o aderezos que aumentarán las grasas saturadas que obstruyen la arteria.
Y una vez que esté listo para usar ese vegetal, ¡cocínelo primero! Las verduras congeladas no tienen la intención de comer de la bolsa, ya que pueden contener bacterias que se destruyen cuando se cocinan adecuadamente y bien. Asegúrese de seguir las instrucciones del paquete sobre cómo cocinarlos. ¡Así que no más mordisco en los guisantes congelados desde la bolsa!
Toby Amidor, MS, RD, CDN, es un galardonado dietista y consultor registrado que se especializa en seguridad alimentaria y nutrición culinaria. Ella es una autora de libros de cocina más vendido de Wall Street Journal deLa cocina de yogurt griego,El libro de cocina de preparación de comidas saludables,El libro de cocina sano de 5 ingredientes fácilesyPreparación de comidas inteligentes para principiantes.
Tiempo de publicación: mayo-06-2023