Congelar sus verduras es una excelente manera de preservarlas para uso futuro, pero si no tiene cuidado, el almacenamiento inadecuado puede conducir a verduras empapadas, inadecuadas para servir.
Siga estos pasos la próxima vez que se prepare para comprar compras de mercado frescos de lotes y selecciones de jardín frescas.
Blanch primero, luego sellar
Antes de aspirador, el sello de las verduras para el almacenamiento a largo plazo en el congelador, es imprescindible blanquearlas primero. El Centro Nacional de Preservación de Alimentos para el Hogar (NCHFP) informó que la blanqueo, o la ebullición de las verduras en agua o vapor, es crucial para garantizar que las verduras permanezcan frescas cuando se congelen. El blanqueo inhibe las enzimas que pueden causar decoloración o pérdida de sabor, y también limpia y suaviza las verduras, lo que hace que sean más fáciles de almacenar.
Las técnicas y los tiempos de blanqueo varían según el tipo de vegetales que está preparando. El NCHFP recomienda blanquear el agua para la mayoría de las verduras. Usando un galón de agua por libra de verduras, hierva una olla y luego agregue las verduras recortadas. Cuando el agua comience a hervir nuevamente, siga los tiempos de blanqueo recomendados. Es importante investigar los tiempos de blanqueo antes de hervir las verduras; de lo contrario, pueden no congelarse correctamente.
Almacenar en porciones
En lugar de congelar verduras enteras, prepárelas para su uso antes del sellado de vacío. Después de blanquear, corte sus verduras en porciones apropiadas para que estén listos para cocinar cuando las necesite. Asegúrese de mantener a mano un marcador permanente para marcar cuánto ha colocado en cada bolsa.
Si está congelando el maíz en la mazorca, primero blanquee la mazorca en su totalidad. Después de enfriar, use un cuchillo grande para separar los núcleos de la oreja para que el proceso de preservación sea más efectivo. Otras verduras grandes, como pimientos, berenjenas o calabaza, deben cortarse en trozos pequeños antes de sellarse para un almacenamiento adecuado.
Contenedores para el almacenamiento de refrigeradores
Usar su sistema de conservación de alimentos junto con contenedores es la mejor manera de mantener las verduras frescas más largas cuando se almacenan en el refrigerador. Este proceso de preservación a corto plazo con contenedores mantiene el contenido fresco y sabroso para que pueda disfrutarlos sin la amenaza de desperdicio de alimentos.
Tiempo de publicación: mayo-06-2023