冷凍庫に野菜を保管する方法

野菜を凍結することは、将来の使用のためにそれらを維持するための優れた方法ですが、注意しないと、不適切な保管が湿った野菜につながる可能性があり、サービングに不適切です。

次回、新鮮な市場の購入と新鮮な庭のピックをバッチシールする準備をしているときに、これらの手順に従ってください。

最初にブランチ、次にシールします

冷凍庫に長期貯蔵のために野菜を真空シールする前に、最初にそれらを湯通しすることが不可欠です。国立在宅食品保存センター（NCHFP）は、凍結したときに野菜が新鮮なままであることを保証するために、ブランチング、または野菜の沸騰が重要であると報告しました。ブランチングは、変色や風味の喪失を引き起こす可能性のある酵素を阻害し、野菜をきれいにして柔らかくして、それらを貯蔵しやすくします。

ブランチングテクニックと時間は、準備している野菜の種類によって異なります。 NCHFPは、大部分の野菜のために水上blanch延を推奨しています。野菜1ポンドあたり1ガロンの水を使用して、鍋を持って沸騰させ、トリミングされた野菜を加えます。水が再び沸騰し始めたら、推奨されるブランチング時間に従います。野菜を沸騰させる前に、ブランチング時間を調べることが重要です。

一部に保管します

野菜全体を凍結するのではなく、真空シーリングの前に使用する準備をします。ブランチング後、野菜を適切な部分に切り、必要なときに調理する準備ができているようにします。各バッグに置いた金額をマークするために、永久マーカーを手元に置いておいてください。

穂軸でトウモロコシを凍らせている場合は、最初に穂軸全体を湯通しします。冷却されたら、大きなナイフを使用して耳からカーネルを分離して、保存プロセスをより効果的にします。ピーマン、ナス、またはスカッシュなど、他の大きな野菜は、適切な保管のために密閉する前に、小さな断片にカットする必要があります。

冷蔵庫の保管用の容器

容器と一緒に食品保存システムを使用することは、冷蔵庫に保管するときに野菜をより長く新鮮に保つための最良の方法です。容器を使用したこの短期保存プロセスは、内容物を新鮮でおいしいものに保つため、食品廃棄物の脅威なしに楽しむことができます。