신선한 것이 항상 최고라고 생각할 수도 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.냉동 야채는 건강한 식생활의 중요한 부분이 될 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
냉동 야채는 얼마나 건강합니까?
냉동 야채는 가장 잘 익었을 때 냉동되어 영양분을 보존하는 데 도움이 됩니다.2017년 연구에 출판됨식품 구성 및 분석 저널신선, 신선 보관 및 냉동 과일 및 채소의 영양 성분을 조사했습니다.구매 후 최대 5일 동안 과일과 채소를 보관하는 일반적인 패턴을 모방하기 위해 신선 보관을 연구에 삽입했습니다.과학자들은 2년에 걸쳐 수집한 데이터를 바탕으로 신선 농산물이 냉동 농산물에 비해 영양가가 훨씬 높다는 가정이 틀렸다는 결론을 내렸습니다.데이터에 따르면 신선한 농산물은 냉장 보관하는 동안 시간이 지남에 따라 비타민이 손실됩니다.
냉동식품을 구매해야 하는 이유
미국인을 위한 2015~2020년 식생활 지침에서는 특히 냉동 야채를 건강한 식단의 일부로 명시했습니다.이유는 다음과 같습니다.
• 편리성: 야채를 썰고, 깍둑썰기하고, 채썰는 데는 많은 시간이 걸립니다.미리 준비된 야채를 매장에서 구매하면 음식 준비 시간을 절약할 수 있습니다.
• 더 길어진 유통 기한: 저녁 식사를 준비할 계획을 세웠지만 마지막 순간에 외식 초대로 인해 곁길로 빠지는 날도 있습니다.신선한 야채를 준비하기 위해 집에 가지 않으면 상할 것입니다. 하지만 냉동 야채를 비축해 두고 이를 이용해 식사를 하면 매번 음식이 상하거나 시장으로 달려가는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 신선함이 떨어지는 시간.
• 음식물 쓰레기 감소:환경 보호국(EPA)2015년에는 음식물 쓰레기가 3,760만 톤에 달했습니다.신선한 농산물을 과도하게 구매하여 결국 쓰레기통에 버리는 것은 많은 사람들에게 새로운 것이 아닙니다.대신, 주 초에 구매하는 신선한 식품의 양을 줄이고 냉동 식품에 의존하세요.
즉, 모든 냉동 야채가 똑같은 것은 아닙니다
냉동 야채를 구입할 때는 성분표에서 야채 이름만 확인하세요.동맥을 막는 포화 지방을 증가시키는 소스나 드레싱으로 만든 냉동 야채를 피하십시오.
그리고 해당 야채를 사용할 준비가 되면 먼저 요리하세요!냉동 야채는 적절하고 철저하게 조리하면 파괴되는 박테리아가 포함되어 있을 수 있으므로 봉지 그대로 먹어서는 안 됩니다.요리 방법에 대한 패키지 지침을 따르십시오.이제 더 이상 가방에서 꺼내 냉동 완두콩을 씹을 필요가 없습니다!
토비 아미도르(Toby Amidor), MS, RD, CDN는 식품 안전 및 요리 영양을 전문으로 하는 수상 경력이 있는 등록 영양사이자 컨설턴트입니다.그녀는 월스트리트 저널의 베스트셀러 요리책 저자입니다.그릭 요거트 키친,건강한 식사 준비 요리책,쉬운 5가지 재료로 구성된 건강 요리책그리고초보자를 위한 스마트한 식사 준비.
게시 시간: 2023년 5월 6일