야채를 동결시키는 것은 미래에 사용하기 위해 야채를 보존하는 훌륭한 방법이지만, 조심하지 않으면 부적절한 저장 공간이 칙칙한 채소로 이어질 수 있으며 서빙에 적합하지 않을 수 있습니다.
다음에 다음 단계를 따르십시오.
먼저 blanch 다음 봉인하십시오
냉동실에 장기 보관을 위해 야채를 진공 상태로 진공하기 전에 먼저 블랜칭해야합니다. NCHFP (National Center for Home Food Preservation)는 얼어 붙었을 때 야채가 신선하게 유지되도록 물이나 증기에 채소를 끓인 블랑 킹 또는 야채 끓는 것이 중요하다고보고했습니다. Blanching은 맛의 변색 또는 손실을 유발할 수있는 효소를 억제하고 야채를 청소하고 부드럽게하여 저장하기가 더 쉬워집니다.
블랜칭 기술과 시간은 준비하고있는 야채의 유형에 따라 다릅니다. NCHFP는 대부분의 야채에 대한 물 블랜칭을 권장합니다. 야채 파운드당 1 갤런의 물을 사용하여 냄비를 끓인 다음 손질 된 야채를 넣으십시오. 물이 다시 끓기 시작하면 권장되는 블랜칭 시간을 따르십시오. 야채를 끓이기 전에 블랜치를 연구하는 것이 중요합니다.
부분에 보관하십시오
야채 전체를 동결하지 않고 진공 밀봉 전에 사용할 준비를하십시오. 블랜칭 후 야채를 적절한 부분으로 자르고 필요할 때 요리 할 준비가되도록하십시오. 영구 마커를 편리하게 유지하여 각 가방에 얼마나 많이 넣었는지 표시하십시오.
개 암 나무 열매에 옥수수를 얼리면 먼저 코브를 완전히 닦아냅니다. 식은 후 큰 나이프를 사용하여 귀에서 커널을 분리하여 보존 과정을보다 효과적으로 만듭니다. 고추, 가지 또는 스쿼시와 같은 다른 큰 야채는 적절한 보관을 위해 밀봉하기 전에 작은 조각으로자를 수 있습니다.
냉장고 저장 용 컨테이너
용기와 함께 식품 보존 시스템을 사용하는 것은 냉장고에 보관할 때 채소를 더 오래 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 컨테이너를 사용한이 단기 보존 과정은 내용물을 신선하고 맛있게 유지하므로 음식물 쓰레기의 위협없이 즐길 수 있습니다.
후 시간 : 5 월 -06-2023