Membekukan sayur -sayuran anda adalah cara terbaik untuk memelihara mereka untuk kegunaan masa depan, tetapi jika anda tidak berhati -hati, penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan sayur -sayuran yang basah, tidak sesuai untuk berkhidmat.
Ikuti langkah-langkah ini pada masa akan datang anda bersiap sedia untuk membeli-belah pasaran segar dan memilih taman segar.
Blanch pertama, kemudian meterai
Sebelum anda vakum sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk, sangat penting untuk membasmi mereka terlebih dahulu. Pusat Pemeliharaan Makanan Kebangsaan (NCHFP) melaporkan bahawa pengertian, atau mendidih sayur -sayuran di dalam air atau stim, adalah penting untuk memastikan sayur -sayuran tetap segar apabila dibekukan. Blanching menghalang enzim yang boleh menyebabkan perubahan warna atau kehilangan rasa, dan juga membersihkan dan melembutkan sayur -sayuran, menjadikannya lebih mudah untuk disimpan.
Teknik dan masa blanching berbeza -beza mengikut jenis sayuran yang anda sediakan. NCHFP mengesyorkan air untuk majoriti sayur -sayuran. Menggunakan satu galon air per paun sayur -sayuran, bawa periuk untuk mendidih kemudian tambah sayur -sayuran yang dipangkas. Apabila air mula mendidih lagi, ikuti masa blanching yang disyorkan. Adalah penting untuk menyelidik masa yang jelas sebelum sayur -sayuran mendidih -jika tidak, mereka mungkin tidak membeku dengan betul.
Simpan dalam bahagian
Daripada membekukan sayur -sayuran keseluruhan, sediakannya untuk digunakan sebelum pengedap vakum. Selepas blanching, potong sayur -sayuran anda ke bahagian yang sesuai supaya mereka bersedia untuk memasak apabila anda memerlukannya. Pastikan untuk menyimpan penanda tetap berguna untuk menandakan berapa banyak yang telah anda letakkan di dalam setiap beg.
Sekiranya anda membeku jagung di atas tongkol, blanch tongkol secara keseluruhannya terlebih dahulu. Selepas ia disejukkan, gunakan pisau besar untuk memisahkan biji dari telinga untuk membuat proses pemeliharaan lebih berkesan. Sayuran besar lain -seperti lada, terung, atau skuasy -boleh dipotong menjadi kepingan kecil sebelum menyegel untuk penyimpanan yang betul.
Bekas untuk penyimpanan peti sejuk
Menggunakan sistem pemeliharaan makanan anda bersama -sama dengan bekas adalah cara terbaik untuk menjaga sayuran segar lebih lama apabila disimpan di dalam peti sejuk. Proses pemeliharaan jangka pendek dengan bekas menyimpan kandungan segar dan lazat supaya anda dapat menikmati mereka tanpa ancaman sisa makanan.
Masa Post: Mei-06-2023