Замораживание ваших овощей - отличный способ сохранить их для будущего использования, но если вы не осторожно, неправильное хранение может привести к сырым овощам, не подходящим для обслуживания.
Следуйте этим шагам в следующий раз, когда вы готовитесь к купюру для свежих рынков с партиями и свежими садами.
Бланч сначала, затем печать
Перед тем, как вакуумные овощи для длительного хранения в морозильной камере, необходимо сначала поставить их. Национальный центр по сохранению домашних продуктов питания (NCHFP) сообщил, что бланширование или кипячение овощей в воде или парах имеют решающее значение для обеспечения того, чтобы овощи оставались свежими при замороженных. Бланширование ингибирует ферменты, которые могут вызвать обесцвечивание или потерю вкуса, а также очищает и смягчает овощи, что облегчает их хранение.
Методы и время бланширования варьируются в зависимости от типа овощей, которые вы готовите. NCHFP рекомендует бланширование воды для большинства овощей. Используя один галлон воды на фунт овощей, добавьте кастрюлю до кипения, а затем добавьте обрезанные овощи. Когда вода снова начинает кипеть, следуйте рекомендуемым временам бланширования. Важно исследовать время бланширования, прежде чем кипятить овощи - иначе они могут неправильно заморозить.
Хранить в порциях
Вместо того, чтобы замораживать овощи целыми, приготовьте их для использования перед вакуумным уплотнением. После бланширования порежьте свои овощи на соответствующие порции, чтобы они были готовы к приготовлению, когда они вам нужны. Обязательно сохраните постоянный маркер под рукой, чтобы отметить, сколько вы помещали в каждую сумку.
Если вы замерзаете кукурузу в початках, сначала бланшируйте початку. После того, как он охладится, используйте большой нож, чтобы отделить ядра от уха, чтобы сделать процесс сохранения более эффективным. Другие крупные овощи, такие как перец, баклажан или тыкву, должны быть нарезаны на мелкие кусочки перед герметизацией для правильного хранения.
Контейнеры для хранения холодильника
Использование вашей системы сохранения продуктов питания вместе с контейнерами - лучший способ сохранить овощи дольше при хранении в холодильнике. Этот краткосрочный процесс сохранения с контейнерами сохраняет содержимое свежим и вкусным, поэтому вы можете наслаждаться ими без угрозы пищевых отходов.
Время публикации: май-06-2023