您可能會認為新鮮總是最好的，但不一定是這樣。冷凍蔬菜可能是您健康飲食方案的重要組成部分 - 這就是原因。
冷凍蔬菜的健康程度如何？
冷凍蔬菜在成熟度的高峰時被冷凍，有助於保留營養。一項2017年的研究發表在食品組成與分析雜誌研究了新鮮，新鮮和冷凍的水果和蔬菜的營養成分。將新鮮存儲的人插入研究中，以模仿購買水果和蔬菜的常規模式，最多可在購買後五天。根據兩年來收集的數據，科學家確定，與冷凍相比，新鮮農產品具有更高的營養價值的假設是不正確的。數據表明，新鮮農產品在冷藏儲存過程中會隨著時間的流逝而失去維生素。
為什麼要購買冷凍
2015 - 2020年針對美國人的飲食指南，專門稱冷凍蔬菜為健康飲食的一部分。這就是原因。
•便利性：切碎，切碎和切碎的蔬菜需要大量時間。在商店裡拿起一包預先培養的蔬菜可以節省您的食物準備時間。
•更長的貨架壽命：有時您打算準備晚餐，但由最後一分鐘的邀請邀請用餐。如果您不回家準備新鮮的蔬菜，它們會變質，但是當您儲備冷凍蔬菜並依靠它們做飯時，您不必擔心每次新鮮用餐時食物變質或奔向市場。
•減少食物浪費：根據環境保護局（EPA）2015年，有3760萬噸的食物浪費。過多的新鮮農產品只是讓它最終陷入垃圾桶對許多人來說並不是什麼新鮮事。取而代之的是，減少您在一周初購買的新鮮量並依靠冷凍。
也就是說，並非所有冷凍蔬菜都相等
購買冷凍蔬菜時，請查看成分清單，以獲取蔬菜的名稱……而別無其他。避免用醬汁或敷料製成的冷凍蔬菜，這些調味料或調味料會增加動脈堵塞的飽和脂肪。
一旦準備好使用這種蔬菜，請先煮！冷凍的蔬菜不打算從袋子裡吃掉，因為它們可能含有在正確，徹底烹飪時被破壞的細菌。請確保遵循有關如何烹飪的包裝說明。因此，不再有袋子裡的冷凍豌豆在袋子裡碎！
Toby Amidor，MS，RD，CDN，是屢獲殊榮的註冊營養師和顧問，專門從事食品安全和烹飪營養。她是華爾街日報的暢銷食譜，作者希臘酸奶廚房，，，，健康的餐費食譜，，，，簡單的5-成分健康食譜和初學者的聰明餐準備.
發佈時間：5月6日至2023年