您可能会认为新鲜总是最好的，但不一定是这样。冷冻蔬菜可能是您健康饮食方案的重要组成部分 - 这就是原因。
冷冻蔬菜的健康程度如何？
冷冻蔬菜在成熟度的高峰时被冷冻，有助于保留营养。一项2017年的研究发表在食品组成与分析杂志研究了新鲜，新鲜和冷冻的水果和蔬菜的营养成分。将新鲜存储的人插入研究中，以模仿购买水果和蔬菜的常规模式，最多可在购买后五天。根据两年来收集的数据，科学家确定，与冷冻相比，新鲜农产品具有更高的营养价值的假设是不正确的。数据表明，新鲜农产品在冷藏储存过程中会随着时间的流逝而失去维生素。
为什么要购买冷冻
2015 - 2020年针对美国人的饮食指南，专门称冷冻蔬菜为健康饮食的一部分。这就是原因。
•便利性：切碎，切碎和切碎的蔬菜需要大量时间。在商店里拿起一包预先培养的蔬菜可以节省您的食物准备时间。
•更长的货架寿命：有时您打算准备晚餐，但由最后一分钟的邀请邀请用餐。如果您不回家准备新鲜的蔬菜，它们会变质，但是当您储备冷冻蔬菜并依靠它们做饭时，您不必担心每次新鲜用餐时食物变质或奔向市场。
•减少食物浪费：根据环境保护局（EPA）2015年，有3760万吨的食物浪费。过多的新鲜农产品只是让它最终陷入垃圾桶对许多人来说并不是什么新鲜事。取而代之的是，减少您在一周初购买的新鲜量并依靠冷冻。
也就是说，并非所有冷冻蔬菜都相等
购买冷冻蔬菜时，请查看成分清单，以获取蔬菜的名称……而别无其他。避免用酱汁或敷料制成的冷冻蔬菜，这些调味料或调味料会增加动脉堵塞的饱和脂肪。
一旦准备好使用这种蔬菜，请先煮！冷冻的蔬菜不打算从袋子里吃掉，因为它们可能含有在正确，彻底烹饪时被破坏的细菌。请确保遵循有关如何烹饪的包装说明。因此，不再有袋子里的冷冻豌豆在袋子里碎！
Toby Amidor，MS，RD，CDN，是屡获殊荣的注册营养师和顾问，专门从事食品安全和烹饪营养。她是华尔街日报的畅销食谱，作者希腊酸奶厨房，，，，健康的餐费食谱，，，，简单的5-成分健康食谱和初学者的聪明餐准备.
发布时间：5月6日至2023年