夏天是蔬菜爱好者的好时机。花园和农贸市场充满了新鲜农产品 - 西红柿，甜玉米，胡萝卜，胡椒粉，西葫芦，最多。可悲的是，它不会持续。到11月，新鲜农产品的洪水已经枯竭，它又回到了超市的东西。
但这是个好消息：如果您有冰柜，则可以保留新鲜的味道。通过冻结部分农作物的一部分，您可以拥有本土的蔬菜来享受整个冬天。
6个冻结新鲜蔬菜的步骤：让我们从以下6个步骤开始的基础知识开始
- 准备。洗蔬菜，如果使用蒸篮，请切入所需的尺寸。我将对不同蔬菜的不同要求更具体。
- 在冷冻之前，将蔬菜（用沸水煮）。平淡的酶阻止了使成熟过程流动的酶。它还有助于消除污垢和细菌，保留养分并亮起颜色。每磅蔬菜至少使用一加仑的水。在水中煮一到两分钟。 （注意：如果您要冻结西红柿，请跳过此步骤）
- 烫金后，立即将蔬菜短暂浸入一碗冰水中，直到完全冷却为止。
- 接下来，您将获得冰柜安全的容器或烤盘。制作一层蔬菜，将其冷冻直至固体。
- 冷冻后，将它们包装到冷冻袋中或使用真空密封剂。您不希望他们与空气接触。当您解散它们时，这将导致“关闭”口味。
有用的提示：
- 在挑选或购买它们的几个小时内冻结蔬菜，以在冷冻后具有最佳的风味和质地。选择没有瘀伤或冻结的任何痕迹的那些。
- 将几乎所有蔬菜都必须冷冻（必须在短时间内沸腾或蒸汽中烫伤蔬菜）。它停止了可能导致风味，颜色和质地丧失的酶作用。平淡的清洁污垢和生物的表面，使颜色变亮，并有助于阻碍维生素的丧失。它还枯萎或软化蔬菜，使它们更容易包装。
- 平淡的时间至关重要，随蔬菜和大小而异。在蓝光下，刺激酶的活性，比没有烫伤更糟。过度粘合会导致风味，颜色，维生素和矿物质的丧失。每磅准备好的蔬菜使用一加仑水。将蔬菜放入浅色的篮子里，然后将蔬菜放入剧烈的沸水中。将盖子盖在布兰切尔。水应在1分钟内返回沸腾，否则您将过多的蔬菜用于沸水。一旦水煮沸，就开始计算平淡的时间。保持热量在您要冷冻的蔬菜方向上给出的时间高。
- 在袋子顶部留出½英寸1英寸的空间。
发布时间：5月6日至2023年